CFA Hotellerie Dax

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l'Apprentissage > le CAP / le BP
le Brevet Professionnel de Cuisinier
Horaires des cours
35h semaine + 3h de CDIHoraire hebdomadaire
  • Pratique Professionnelle
7h
  • Technologies culinaire et pâtissière, organisation et gestion de la production
7h
  • Environnement et gestion de l'entreprise
5h
  • Technologies nouvelles et sciences de l'alimentation
3h
  • Expression française et ouverture sur le monde
5h
  • Mathématiques
3h
  • Sciences appliquées aux équipements et sciences physiques
3h
  • Langue vivante (Anglais)
2h
  • Travail au CDI
3h
Réglement d'examen
Intitulé des épreuves d'examenCoéf.FormeDurée
 
E.1 – Pratique Professionnelle
 
10

9h
  • Conception, organisation, réalisation et présentation de la production
8Ecrite et Pratique7h
  • Technologie culinaire et pâtissière
2Ecrite2h
E.2 – Technologies nouvelles et sciences de l'alimentation
4Ecrite2h
E.3 – Gestion
6
4h
  • Organisation et gestion de la production
3Ecrite2h
  • Environnement et gestion de l'entreprise
3Ecrite2h
E.4 – Mathématiques / Sciences
5
4h
  • Mathématiques
3Ecrite2h
  • Sciences
2Ecrite2h
E.5 - Expression française et ouverture sur le monde3Ecrite3h
E.6 - Anglais1Orale30mn dont
préparation 20mn
E.7 - Epreuve falcutative
(langue vivante étrangère autre que E.6)

Oraleinterrogation 15mn
le Brevet Professionnel Restaurant
Horaires des cours
35h semaine + 3h de CDIHoraire hebdomadaire
  • Pratique Professionnelle
7h
  • Technologies professionnelle et crus des vins
6h
  • Gestion appliquée
7h
  • Hygiène, sécurité et alimentation
2h
  • Expression française et ouverture sur le monde
5h
  • Anglais
8h
  • Travail au CDI
3h
Réglement d'examen
Intitulé des épreuves d'examenCoéf.FormeDurée
 E.1 – Pratique Professionnelle
6

3h15
  • Démonstration technique
1Pratique30mn
  • Vente commercialisation
2Orale15mn
  • Service
3Pratique2h30
E.2 – Technologies
4
4h
  • Technologie
3Ecrite3h
  • Alimentation
1Ecrite1h
E.3 – Gestion appliquée
2Ecrite2h
E.4 – Anglais
2Orale15m
E.5 - Expression française et ouverture sur le monde3Ecrite3h
E.7 - Epreuve falcutative
(langue vivante étrangère autre que E.4)

Oraleinterrogation 15mn
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